JAMHA認定講座：ハーバルフードセラピー実践講座
日本メディカルハーブ協会
ハーバルフードセラピーセラピー実践講座とは？
JAMHAの新コース ハーバルフードセラピー実践講座では、食材の薬膳的な働き、栄養学の基礎、植物化学成分、茶とメディカルハーブ、薬味スパイス、アルコールなどをトータルに学びます。季節や体調にあった健康的食材を取り入れ、各自テーマを設定してメニュー作りにチャレンジする実践講座。（修了証発行のために課題提出が必須となっています。）協会指定のテキストとレシピ本（12種類の季節・国別テーマに沿って約105種類のレシピ掲載）を使用します。
本教室では、テキストのテーマに基づき、日本の食文化・薬膳とアーユルヴェーダの体質別食養生・ワインやビール・お菓子の重要な発祥地の１つとなった修道院の食についてもお話ししていきます。
＊本教室のハーバルフードセラピー実践講座は、8回の座学講座となっており、調理実習はございません。
「なんとなく」で
献立を決めていませんか？
✔️ 体にいい食事って結局何？
✔️ スーパーで何を買えばいいかわからない
✔️ 最近、自分も家族も体調がすぐれない
✔️ 食の大切さはわかっているけど…
日常にどう取り入れればいいの？
50代、60代
食を「量」から「質」へ
見直す時期です
実は私は
2年間、体調を崩していました
50代に入り
✔️ 自分の食べる量の変化
✔️ 子どもの自立で献立が変わった
✔️ 親の食事を作る機会が増えた
自身の体調がすぐれない日でも
量を優先した献立作りは
正直、しんどい日々でした。
少しずつ、私が食べたい食事とハーブを優先していくことで
体調がかなり回復していきました。
心と体はつながっている。
季節に合った養生の大切さを
身をもって実感したのです。
食で生活・体調が変わる
ハーバルフードセラピー実践講座
この講座を受けて変わったこと
✨ 季節に合わせた食材選びで
料理が「楽」になった
✨ 体が欲するものがわかるようになった
✨ この冬、一度も風邪で寝込まなかった
（寒さが大の苦手な私には快挙！）
✨ 家族が「おいしい！」と
喜んで食べてくれるように
✨ 食の世界がもっと知りたくなり
漢方やアーユルヴェーダも学び始めた
実践しやすいから続けられる。
それが健康につながります。
この講座で学べること
📚 薬膳（五味五性・季節のメニュー）
📚 お茶とメディカルハーブ
📚 日本・世界のミックスハーブ
📚 フィトケミカル（植物科学成分）
📚 食生活ガイドライン
〜こんな方におすすめ
🌿 ハーブを使った食に興味がある
🌿 日常の献立に薬膳を取り入れたい
🌿 四季を意識した食材選びをしたい
🌿 親・家族・自分の健康を食でサポートしたい
🌿食の「量」から「質」へと見直したい
🌿食にまつわる歴史も学んでみたい
📖 読み物としても面白い！60膳のレシピ本
和食、洋食、薬膳、スープ、カレー、世界15カ国のレシピなど充実の60膳を掲載。
すべてに薬膳情報（食材の性質）が載っており、実用的でありながら食を分析できる一冊です。
講座の特徴・目標
・薬膳の要素を難しく考えず、感覚的に捉えられます
・五感を刺激し、日常の買い物やメニュー作りにすぐ活かせます
・「作りやすい」から「継続できる」
・新しい食材や献立のヒントになり、日々の食事にバリエーションが増えます
🎁 １期生限定
受講料 5,000円OFF！
50代60代は
自分の健康
親の介護
家族のサポート
すべてが重なる時期。
「食」を味方につけて
心も体も調えませんか？
季節の養生で
毎日の献立が変わる
氣が満ちてくる
体調が変わる
人生が変わっていく
講座項目
① 薬膳の基礎知識
② 栄養学の基礎知識
③ 味・色・香りに関わる植物化学成分
④ 茶とメディカルハーブ
⑤ 日本と世界の薬味・スパイス
⑥ アルコールの基礎知識
⑦ 世界の食生活ガイドライン
⑧ レシピレポート課題提出（最終受講日前日までに提出）
＊①〜⑦までが協会指定テキストの座学講座です。
（全8回の内、6回リアル参加・課題提出）が修了証発行の条件となります。
⑨ 続：漢方の基礎知識・食薬素材・日本食文化（協会推奨講座内容）
⓾ アーユルヴェーダの食養生・修道院の食文化・テキスト重要ポイントの確認（講師オリジナル構成レッスン）
こんな方におすすめの講座です
・日常で健康的な食事を心がけたい方
・ハーブ・健康茶・薬膳・アーユルヴェーダ・スパイス・アルコールなどをトータルに学び、
ご自身やご家族のケアに役立てたい。
・JAMHA認定 ハーバルフードセラピー実践講座 資格試験を取得を検討されている方。
コースを規定回数受講し、レシピレポート課題を期日までに提出することで講座の修了証を得ることができます。
＊協会認定の資格試験を受験される方は、この講座の修了証が必須となります。
JAMHA認定資格試験は５月・11月に開催されます。（JAMHAのホームページでご確認ください）
資格取得のために再度、学びを深めることで、ご自身やご家族の方への食事ケアスキルを磨き、
ご活用いただけます。
概要
授業時間：2時間30分/１コマ ✖️ ８コマ 合計20時間
受講料：67,000円（８回分・テキスト送料込）
テキスト：JAMHAハーバルフードセラピー実践講座 座学テキスト 3,850円
JAMHAハーバルフードセラピー実践講座 レシピブック 6,600円
受講料＋テキスト代2冊分＝77,450円
＜１期生特典＞ 受講料5,000円オフ →72,450円
開催方法：オンライン （Zoomを使用します）
募集人数：各コース1名様〜10名様まで
開催日程：Aコース：１日で２コマの授業を行います。
2026年4月1日（水）・3日（金）・8日（水）・10日（金）計４日間
午前：9時〜11時30分 /休憩15分/ 午後：11時45分〜13時45分（14時まで延長可能性あり）
Bコース：
2026年4月5日（日）・6日（月）・12日（日）・13日（月）
午前：9時〜11時30分 /休憩15分/ 午後：11時45分〜13時45分（14時まで延長可能性あり）
*４月５日のみ8時45分スタート
＊授業中にその日のポイントを復習する時間とレシピ本を解説する時間を設けています。
＊基本Aコース・Bコースに分かれていますが、スケジュールが合わなければ、違うコースにご参加いただけます。
ご相談ください。（１期の期間中のみ）
受付開始：2026年3月中旬（お知らせいたします）＊仮認定中のため、現在は募集告知のみとなっております。
お支払い方法：お振り込みご一括（テキストの手配の関係上、講座スタート１週間前までにお願いいたします）
＜お申し込みについてのご注意点＞
・8コマの授業中（１日２コマ（午前・午後）６コマはリアル参加可能な方。（出席に関しては２コマは欠席でも可能）
・最終回の前日までに、レシピレポート課題をメールにて提出可能な方。
レシピ作成については授業中に詳細をお伝えいたします。
ご自身で作成したレシピを調理し、その写真を資料に添付して作成していただきます。
・資格受験をご検討・ご希望の方で、出席回数とレシピレポート課題が期限内に提出できない場合は
講座修了証が発行できず、JAMHAの資格受験もできないことになります。
再度ハーバルフードセラピー実践講座にお申し込み・お支払いいただき（２期生もしくは他教室）
ご受講いただく必要がございます。受講料（67,000円・２期生以降）が変更になることをご了承ください。
修了証が発行された場合、資格試験の受験資格を得ることができます。
資格受験申込手続きはご本人でお手続きください。受験資格の有効期限は現在のところありません。（JAMHAより)
ご受講に際し、プライベートなスケジュール変更の対応はしかねますので予め、
確実に６回リアル参加できるスケジュールをご確認の上、本講座にお申し込みください。
・ご受講中は授業に集中できる環境でご参加ください。出欠の確認のため授業中は常にビデオオンでご参加ください。
・授業の録画・録音はご遠慮ください。
・JAMHA認定資格試験の受験をご検討されている方は、協会の受験申込期日を必ずご確認いただき、ご受講ください
